Entre todos los motivos para viajar, hay uno que nunca falla: la comida. Y si hay una temporada que amamos con locura en Ama Viajar, es esta. ¡Bienvenidas, semanas gloriosas de chile en nogada!
A partir del 15 de julio y hasta inicios de septiembre, Puebla se viste de tricolor (y de nogada) para recibir a miles de amantes de la gastronomía mexicana que llegan en busca de este platillo barroco, dulce, salado, crujiente y absolutamente icónico.
¿Datos sabrosos?
Se espera la venta de más de 4.5 millones de chiles en nogada este año. Sí, leíste bien. Y no exageramos cuando decimos que Puebla se convierte en la capital nacional del antojo: más de un millón y medio de personas visitarán el estado solo por esta razón.
Pero este platillo no es solo gastronomía. Es historia, es tradición, es cosecha, es arte. Detrás de cada chile relleno de picadillo con frutas y bañado en nogada hay campesinos, cocineras tradicionales, estudiantes, restauranteros y muchas manos poblanas que hacen que esta temporada no solo sepa increíble, sino que también genere bienestar para muchas comunidades.
¿Datos curiosos?
Cuenta la leyenda que el chile en nogada nació en 1821 en el convento de las madres agustinas de Puebla, quienes lo prepararon para celebrar la visita de Agustín de Iturbide tras la firma de la Independencia. El platillo fue pensado para rendir homenaje a los colores de la bandera: el verde del chile, el blanco de la nogada y el rojo de la granada. ¿El dato curioso? Aunque muchas versiones han cambiado con el tiempo, la receta tradicional solo se sirve a temperatura ambiente… así que no, ¡no va caliente! Y sí, la nogada auténtica lleva nuez de castilla pelada a mano, sin crema ni azúcar.
¿Más Datos?
Como dice la Secretaría de Turismo: el chile en nogada no es solo comida, es un símbolo nacional hecho con el alma.
Y como decimos nosotras: ¡no hay mejor excusa para escaparte a Puebla que este manjar!
Así que ya lo sabes: ve preparando tu escapada foodie.
Nosotras ya estamos listas para probarlos todos (otra vez). 😋
📍 ¿Dónde? Restaurantes de Puebla, Atlixco, Calpan, Zacatlán, Cholula y más.
📅 ¿Cuándo? Del 15 de julio hasta principios de septiembre.
🎒 ¿Consejo de viajeras? ¡Llega con hambre!
Cuéntanos, ¿dónde está tu chile en nogada favorito?
