El 14 y 15 de marzo de 2026, los jardines del Campo Marte se transformarán en un gran recorrido de sabores. Entre estaciones de degustación, catas y encuentros con chefs, Guanajuato será el estado invitado en una de las plataformas gastronómicas más relevantes de la Ciudad de México: Sabor es Polanco.
Un recorrido por Guanajuato… sin salir de Sabor es Polanco
Con más de 75 restaurantes y 220 expositores, Sabor es Polanco se ha consolidado como una vitrina clave para la escena culinaria nacional y la participación guanajuatense, apostará por una experiencia directa: probar el territorio. Habrá degustaciones de platillos tradicionales y presencia de cocineras que preservan recetas históricas, junto a chefs del estado que llevan esos mismos sabores a propuestas más contemporáneas.
Los productos hablarán por sí solos: la fresa de Irapuato, la cajeta de Celaya, los maíces criollos, el nopal y el xoconostle, formarán parte de una narrativa que conecta campo, cocina y cultura. No es solo una muestra de ingredientes, es una manera de entender el origen de cada platillo.
Vino, mezcal y expresión del territorio
Guanajuato también aprovechará el festival para reforzar su lugar en el mapa vitivinícola nacional. Sus vinos, reconocidos por perfiles aromáticos equilibrados gracias a las condiciones climáticas del estado, estarán presentes en experiencias de selección y degustación.
El mezcal, con denominación de origen en municipios como San Felipe y San Luis de la Paz, mostrará su carácter artesanal. Elaborado a partir de agaves como Espadín y Salmiana, ofrecerá perfiles sensoriales que amplían la conversación sobre los destilados mexicanos más allá de las regiones tradicionalmente conocidas.
En Sabor es Polanco habrá catas, degustaciones y oportunidades para explorar maridajes que conectan producto, tierra y talento local.
Una probadita… que puede convertirse en viaje
Más allá del festival, la presencia de Guanajuato en este encuentro es una estrategia clara: posicionarse ante la Ciudad de México —su principal mercado emisor de visitantes— como un destino donde se come bien, se bebe mejor y se vive con intensidad cultural.
Porque a veces todo empieza con un bocado… y termina en una escapada al Bajío.
¿Nos vemos en Sabor es Polanco para ir calentando motores antes del próximo viaje a Guanajuato?
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